相傳很久以前，天庭里有一位神仙下凡到人間，來到如皋蘇家巷（現在的如皋市江安鎮）遇見一對孤寡老人，老爺爺正獨自偷偷地抹淚，神仙關切地詢問：“老人家，何事悲傷？”。

　　老人虛弱地說：“已經接連三天揭不開鍋了，可憐的老伴她餓倒在床上，奄奄一息......”

　　神仙的憐憫之心大動，決定為老兩口找些好吃的食物來，但方圓幾里連一顆野菜都沒有。

　　此時，恰巧一只小白兔經過，神仙把情況告訴了小白兔。

　　小白兔聽后，非常同情，要求神仙割它的肉烤給那對老人吃，吃了兔肉的這對老人身體變得非常健康，一直活到108歲。

　　神仙非常敬佩兔子的善良和獻身精神，將它送到了廣寒宮。由于兔子渾身潔白如玉、個性溫順善良，所以被封為“玉兔”，在月宮中與嫦娥常年為伴。

　　據《如皋縣志·嘉慶志》記載：清嘉慶元年正月初四，乾隆帝在寧壽宮親自主持曠古未有的“千叟宴”時有蘇家巷蘇姓家族兩位百歲老人進京入席，被皇帝召見。乾隆、同治分別御撥銀兩建百歲坊。數百年來被傳為佳話。當時進京的兩位百歲老人，就是當年神仙割兔肉烤給他們吃的一對孤寡老人。

　　后來，那位老爺爺仿照當年神仙烤制兔肉的方法，用豬肉制作了香腸、香肚等肉食品，并稱之為“玉兔”食品——這就是玉兔食品的由來。

　　一方水土養育一方人。人們一傳十、十傳百，都說這里的食品百吃不厭，吃了長命百歲。因為“玉兔”食品系長壽食品，這里的人非常愛吃，這里就成了世界著名的長壽之鄉。現今政府還成功舉辦了“萬歲宴”。